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豆沙馅稀了怎么办 豆沙馅干了怎么办
2022-11-23

豆沙馅是用红豆或者绿豆磨成粉状制成的馅儿,可以用来制作各种糕点美食,例如月饼、豆沙饼等。那么,豆沙馅稀了怎么办?豆沙馅干了怎么办?

豆沙馅稀了怎么办

如果豆沙馅有点稀不好包馅,可以放到冰箱软冷冻或冷冻室冻一下,用时取出,不要等完全化开再包。我家就是这样做的,我们经常自己做豆包,您可以试试。我们没用烤箱烤过。

豆沙馅干了怎么办

方法很简单,把稀豆馅放到盘子里摊平,放微波炉里大火2分钟左右(视量而定)加热烘干,速度快、效果好。也可以放普通锅里加热,蒸发多余水分。还可以放阳光下晾晒或放通风处风干去除水分。

方法多多,目标就是去除多余水分,使红豆馅内含水分达到理想状态。

豆沙馅的做法

用料:红豆350g,砂糖170g,麦芽糖2T,盐1/8Ts(约莫一点就好了,就是提甜味的)

工具:滤网,果汁机

做法

1、红豆泡一晚,加比红豆多3-4倍的水,用压力锅煮熟烂,大概用时一个多两个小时。

2、分次用果汁机打成泥。我是直接加之前煮红豆的水来打的,其余的红豆水我就拿来当水喝,不浪费^_^

3、准备个深点的盘,装大概一半的水,用滤网析出豆沙,滤不去的残渣放一空碗里。由于我的滤网太小了,这个过程花了我最长时间!

4、准备一炒锅,最好是不沾的,把那盘滤好的豆沙放入锅里,中火拌至水份变少。

5、炒到水份比较少时,会不断冒泡,会溅到厨房脏,要小心溅伤自己,用锅铲轻轻刮过锅底,让水气蒸散。

6、炒到豆沙变成浓稠时,加砂糖、麦芽糖、盐,炒均匀关火放凉。

7、把过滤完的渣放锅里,去水份,加糖、麦芽糖、盐,可制作豆渣馅,口感也OK的。

禁忌

1、鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用。

2、红豆与羊肝、羊肚同吃会引起中毒。